Как пчелы делают мед: из чего он состоит и в чем его польза?

пчела и цветокЛюбой человек с малолетства знает, что такое мед и о том, что он обладает целым спектром полезных свойств. В то же время мало кому интересно, как делается мед пчелами, из чего он состоит, или для чего он нужен самим насекомым. Продукт, который продается в магазинах, производится исключительно пчелами (шершни и осы также занимаются сбором меда).

Медоносные пчелы устраивают гнезда в различных труднодоступных местах, к примеру, в дуплах или скальных расщелинах, в специальных ульях, устраиваемых пчеловодами. Улей нужен затем, чтобы легко доставать запасенный пчелами мед при помощи рамок. Каждый улей насчитывает в среднем 20 — 60 тысяч особей. Также можете прочитать статью: Пчелы весной: уход за ульями и наращивание членов семьи.

Химический состав меда

химический состав медаПчелиный мед представляет собой вещество, похожее на сироп, сладкое на вкус, вырабатываемое медоносными пчелами из нектара различных растений. По сути, это лакомство является раствором в воде большого количества углеводов: он характеризуется высоким содержанием сахарозы, глюкозы и фруктозы, а также олигосахаридов. Немаловажная роль здесь также принадлежит ферментам – гидролазам, наравне с витаминами группы К, В, Н, Е, и такими необходимыми для здоровья минералами, как калий, натрий, кальций, железо, магний и др.

Как пчелами производится мед?

Пчела — единственное насекомое, производящее продукт, пригодный в пищу человеку. Если интересно, какие сорта меда пчелы не собирают, то ответ такой: как уже было сказано ранее, есть три вида насекомых, производящих мед – пчелы, шершни и осы. Пчелы собирают нектар с любого медоносного растения. По весне во время медоносного сезона можно наблюдать, как пчелы собирают мед: весь день с утра до вечера крылатые «работяги» перелетают от одного цветка к другому в поисках сладкого нектара, который впоследствии будет превращен в целебный продукт. Пчелиные колонии достаточно велики и могут насчитывать до 60 тысяч особей.сбор нектара

Составляют их насекомые со следующими специализациями:

  1. матка;
  2. пчелы-приемщицы;
  3. трутни;
  4. разведчицы;
  5. сборщицы.

Чем занимаются пчелы:как пчелы делают мед

  • добывают нектар и доставляют его в улей;
  • разведывают новые источники нектара;
  • вырабатывают воск и строят соты, служащих резервуаром для хранения сладкого продукта;
  • распределяют мед в ячейки сот;
  • защищают запасы меда, матку и личинки;
  • выращивают новых особей для медосбора в следующем сезоне.

Источники нектара

Нектар добывается пчелами из медоносных растений, это могут быть как цветы, так и деревья и кустарники.

Трудиться пчелы начинают с ранней весны, когда распускаются первые соцветия, и не прекращают работы до самых последних осенних дней.

Многолетние медоносные растения

Существуют многолетние медоносные травы для пчел, являющиеся наиболее продуктивными в плане сбора нектара, и многие из них заслуживают целенаправленного ввода в культуру путем специального засевания ими полей. Цветы таких растений — лучшие медоносы для пчел, и их немало в нашей стране. Первым в списке таких перспективных медоносов является донник.признаки меда из донника

Характерные признаки меда из донника:

  1. стойкий цветочный аромат;
  2. лёгкий ванильный вкус и прозрачная консистенция, которая долго не кристаллизуется;
  3. цвет чаще всего белый, иногда может присутствовать янтарный оттенок.

Еще одним великолепным медоносом является порфироносный эспарцет.порфироносный эспарцет мед

Мед этого сорта имеет следующие отличительные особенности:

  • прозрачность и тонкий аромат;
  • светло-янтарный цвет;
  • медленная кристаллизация;
  • насыщенный приятный вкус.

Также из многолетних растений высокими медоносными качествами обладают румянка, котовник и мелисса.

Цветы, привлекающие пчел

астра привлекающая пчелЕсли хочется привлечь медоносных насекомых, и появляется вопрос, какие цветы любят пчелы, то необходимо высадить на своем придомовом участке такие цветы: кореопсис, астра, клевер, крокус, космея, георгин, мальва, наперстянка, гиацинт, мак, бархатец, роза, подсолнух, подснежник или цинния.

Весной во время медосбора пчела вылетает из улья в поисках источника корма, разведчица набирает немного нектара и возвращается обратно. По возвращении, насекомое исполняет своеобразный танец, который объясняет сборщицам местоположение медоносного растения. После этого огромный рой пчел-сборщиц отправляется на сбор нектара. Добравшись до нужного места, мохнатые «трудяги» при помощи хоботка набирают в ротовую полость нектар, где он, соединяясь с особым секретом из слюны, обогащается ферментами, которые придают нектару густоту, начиная тем самым преобразование его в многими любимое лакомство.цветы привлекающие пчел

Пчелы имеют по два желудка: один непосредственного для питания, второй — для сбора нектара. Вместимость желудка составляет около 70 мг, и чтобы заполнить его доверху, необходимо облететь больше полутора тысяч цветков. Собрав необходимое количество нектара, пчелы-сборщицы доставляют его к улью, где передают его приемщицам. Непростой процесс того, как пчелы делают мед, идет в течение десяти дней, в нем задействованы тысячи насекомых разного возраста, заполняющих соты медом, который должен там вызреть.

Как именно производится мед?

Принесенный добытчицами нектар расходуется рабочими пчелами на несколько нужд: одна его часть перерабатывается в мёд, а другая – на корм личинкам. То, как пчелы производят мед, сложный, долгий и своего рода уникальный процесс.

Ниже изложены все этапы того, как получается мед у пчел в общих чертах:

  1. мед у пчелВначале рабочие пчелы тщательно и долго пережевывают нектар. За это время происходит его активная ферментация, разложение сахара на фруктозу и глюкозу, за счет чего полученная субстанция легче усваивается. Помимо прочего, пчелиная слюна обеззараживает нектар благодаря своим бактерицидным свойствам, а мед из такого нектара долго хранится.
  2. Пережеванной субстанцией заполняются заранее заготовленные ячейки сот примерно на две трети.
  3. Для ускорения процесса испарения лишней влаги пчелы начинают активно махать крыльями, повышая в улье температуру и создавая циркуляцию воздуха. Таким образом, лишняя влага постепенно испаряется и получается вязкий густой сироп, состоящий из глюкозы и фруктозы на 75-80 %, и всего на 5% из сахарозы.
  4. Ячейки, заполненные медом, герметично закрываются пробками из воска, в таком виде содержимое сот остается дозревать. В восковых пробках также присутствует пчелиная слюна, это дополнительно обеззараживает соты, предупреждая разжижение и брожение заготовленного деликатеса. В готовом виде мед может долго храниться про запас и употребляться в пищу. За год пчелиная семья съедает 60 — 100 килограммов меда.

За один медосборный сезон пчелиная семья способна произвести до двухсот килограммов этого полезного продукта.кристаллизация меда

На кристаллизацию влияют:

  • температура окружающей среды;
  • регион, в котором собран мед;
  • медоносное растение.

Пчелиные соты

пчелиные сотыК вопросу о том, что такое соты у пчел, это пчелиные постройки, служащие для хранения пищевых запасов и выращивания потомства, они также являются гнездом для пчелиной семьи. Воск и перга, из чего состоят соты пчел, являются ценными веществами, которые используются в лечении множества заболеваний, а также в производстве натуральных свечей. Пчелиные соты имеют структуру ячеек в форме шестиугольных призм, расположенных по обе стороны от общего сосредоточения, которое может быть организовано искусственно.

Зачем мед нужен пчелам?

Смысл того, зачем пчелы делают мед, заложенный природой — запасание пищи, а медоносные травы для пчел служат ее источником.

Основательный запас еды является залогом успешной зимовки: если колония пчел будет голодать и не сможет придерживаться нормальной жизнедеятельности, то она погибнет либо к весне будет ослабленной и не сможет полноценно осуществлять летний медосбор. Подробнее о подготовке пчел к зиме можно узнать здесь.

весенняя подкормка пчелПчелы, живущие на пасеках, производят мед в гораздо больших количествах, чем необходимо для пропитания. Объясняется это просто: пасечники дополнительно стимулируют насекомых к производству сладкого деликатеса, используя рядом с пасекой высеваемые медоносы специально для пчел, а также время от времени освобождая ульи от сот с медом. Насекомые в свою очередь интенсивно запасаются, думая, что припасов не достаточно, чтобы пережить зиму.

Разумеется, пчелы заготавливают мед для себя, однако вкус и запах меда приманивает различных животных — от кабанов и медведей до куниц и муравьев. Человек тоже испытывает большое желание полакомиться ароматным сладким медом.

Подписаться
по RSS
Поделиться
в соц. сетях:
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter
Добавить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.