Виноград Изабелла, его характеристика и полезные свойства
С самого начала виноград Изабелла был получен американской семьей Гиббс. Появление этого межвидового гибрида, отличающегося довольно низкой калорийностью, было ознаменовано скрещиванием сорта виноград Культурный, выращиваемого в европейских странах с диким виноградом, произрастающим в США.
Результат оказался настоящим открытием. Изумительная по своим вкусовым характеристикам и внешним данным ягода, обладающая несомненной пользой, получила свое наименование в честь хозяина земельного участка – Изабелла Гиббса.
Содержание
Характеристика сорта
Описываемый сорт винограда Изабелла принадлежит к неукрывному виду с поздним сроком созревания ягод (последняя декада сентября — ноябрь). Благодаря высокой приспособленности к различным климатическим условиям, он прекрасно произрастает в Беларуси, Украине, Черноземье, Сибири, Поволжье и Подмосковье. Выращивание винограда этого сорта, который обладает множеством полезных свойств, явилось настоящим бумом среди садоводов Северной Америки.
Прекрасные вкусовые качества, довольно низкая калорийность, неприхотливость к произрастанию, значительная урожайность, а также большая польза для организма сделали данный сорт очень востребованным. Помимо этого, не меньшей популярностью пользуется и вино из винограда Изабелла в домашних условиях, имеющее отменные вкусовые качества. Этот виноград можно потреблять в свежем виде, а также в качестве компотов, соков, вин. Смотрите статью про калорийность винограда и его продуктов.
В процессе хранения этот вид винограда сохраняет в полной мере свой типичный мускатный аромат. Поскольку с самого начала сорт предназначался для столово-технического использования, то оптимально употреблять плоды для различных заготовок либо производства всевозможных напитков. Кстати, у жителей России в большом почете самогон из винограда Изабелла в домашних условиях достаточной крепости.
Особенности винограда сорта Изабелла
Виноградная лоза прекрасно произрастает в плодородном, а также слабо известковом грунте. 
Как отмечают садоводы, сорт неплохо переносит излишнюю влажность, однако в периоды засухи в значительной степени сокращается сила куста и его питание. Подчас случается и такое, что растение полностью избавляется от листьев темно-зеленого оттенка как среднего, так и большого размера. При таком сценарии вино из винограда Изабелла на выходе получается несколько терпким.
С наступлением осени листва приобретает золотистый цвет, удивительно красиво декорируя заборы, покрывая стены и прочие постройки, придавая им невероятную цветовую гамму.
Гроздья винограда характеризуются небольшой цилиндро-конической формой (масса 200-250 грамм). Подчас вес отдельных гроздей достигает 2.5 кг, с очень сладкими плодами, имеющими темно-синий цвет и среднюю величину.
Масса одной ягодки составляет порядка 2.5-3 грамма с диаметром в 18 мм. Согласно информации садоводов, заготовленное варенье из винограда Изабелла на зиму сохраняется довольно длительное время. Кожура толстая, причем просто отделяется от мякоти, отличающейся интенсивным ароматом малины и клубники, сладкая, слизистая и очень сочная. Сахаристость плодов составляет 15.4 градуса согласно шкале Брикса, тогда как кислотность равняется 8 г.
Эти ягоды со слабым восковым налетом, характеризуются большим содержанием витаминов B, A, йодом и железом, способны оказывать положительное влияние на органы зрения, регулируют функционирование щитовидной железы, а также снижают стресс. Аналогичным действием характеризуется и варенье из винограда Изабелла, имеющее отменные вкусовые показатели.
Созревание ягод происходит довольно поздно, сбор можно начинать только в период с 5 по 20 октября. Если в осеннюю пору прогуливаться мимо хозяйства, где имеется виноград Изабелла, можно ощутить несравнимый аромат (сильно выраженный мускат), находящийся в воздухе.
Полезные качества винограда Изабелла
Когда описывается польза и вред винограда Изабелла, изначально указывается то, что этот сорт является уникальным. У винограда полезными свойствами отличаются как сами плоды, так и листья. Они главным образом используются в качестве заживляющего средства для наружного применения при ссадинах, ушибах и ранах. При наличии высокой температуры следует прикладывать листочки растения в область подмышек либо ко лбу, что несколько облегчает жар и снимает воспаление.
Изготовленная настойка из винограда Изабелла в домашних условиях при добавлении в отвар из листочков этого сорта, служит прекрасным средством при гнойной ангине. Ягоды в своем составе богаты и антиоксидантами, окрашивающими кожуру плода. Однако это не все полезные качества винограда Изабелла. Ягоды способствуют восстановлению артериального давления и повышению гемоглобина.
Антиоксиданты представляют собой отличных борцов с опухолями рака. Основная их масса сосредотачивается в косточках, кожуре. Помимо этого в плодах присутствует значительный объем калия, минеральных солей. По этой причине, заготовленное желе из винограда Изабелла на зиму при употреблении в пищу положительным образом влияет на работу сердца, а также его мышечной части.
Флавоноиды, содержащиеся в составе ягодок, способствуют выведению нитратов, солей тяжелых металлов, а также очищают организм человека от токсинов и шлаков. Сок из винограда входит в меню спортсменов и ослабленных каким-либо недугом людей.
Негативные свойства винограда Изабелла
Рассматривая вопрос, какая польза и вред для организма винограда Изабелла, следует отметить и отрицательные моменты этого продукта. Этот вид очень плохо противостоит засушливым условиям климата.
Если виноградной лозе не будет хватать влаги для ее нормального развития и роста, она интенсивно сократит собственную силу, что приведет к опадению листвы и снижению общей урожайности.
Ягоды этого сорта не рекомендуются к употреблению людям, страдающим серьезными проблемами с желудком, а также язвой двенадцатиперстной кишки. Это объясняется тем, что в ягодах присутствуют органические кислоты, которые способны спровоцировать обострение главного заболевания. Таким людям категорически противопоказана и чача из выжимок винограда Изабелла домашнего приготовления.
Согласно мнению специалистов, виноградный сок может негативно влиять на зубную эмаль, правда, здесь поможет обычная трубочка, при помощи которой следует этот сок употреблять. 
Ягоды этого вида подходят не каждой беременной женщине, здесь необходима индивидуальная консультация врача. В Америке в 80-х годах, а затем и в европейских государствах этот сорт винограда прекратили применять в качестве основы изготовления вин, объясняя это содержанием большого объема метилового спирта.
Правда, сегодня настойка из винограда Изабелла на водке, изготовленная самостоятельно, в процессе брожения ягод выделяет как метилового, так и этилового спирта больше всего на 0,01 при сравнении с прочими сортами винограда. А по утверждению специалистов такой объем абсолютно безвреден для человеческого организма.
Изготовление вина
В настоящем разделе будет описан процесс, как сделать вино из винограда Изабелла отменного качества и вкуса. Именно данный сорт признан 1-м из лучших для изготовления вин. Сегодня существует несколько рецептов приготовления этого напитка. Здесь будет представлен наиболее традиционный. В качестве сырья будет использовано 10 кг плодов и 3 кг сахара.
Сначала необходимо плоды отделить от гроздей, перебрать, при этом удаляя гниль и мусор. Мыть их не следует, поскольку при этом смоется и специальное вещество, похожее на воск, без которого процесс брожения невозможен. Приготовленные плоды давятся в эмалированной емкости при помощи скалки, деревянной ложки либо руками, ногами.
Образовавшаяся масса накрывается марлей, а затем оставляется на 4 суток бродить с периодическим помешиванием. После этого ягоды отжимаются, процеживаются, поскольку вино изготавливается из сока, который перемешивается с сахаром, а после переливается в емкости. Сверху на них помещаются медицинские перчатки. Процесс брожения длится порядка 3-х недель.
После сдувания перчаток, получившаяся жидкость процеживается, а затем разливается в заранее приготовленные бутылки. Теперь вину следует настояться примерно 2 месяца. Теперь вопрос, как сделать домашнее вино из винограда Изабелла, не будет являться для садовода неразрешимым.
Варенье
Помимо информации, как делать вино из винограда Изабелла, не менее полезным будет знать, как приготовить из виноградных ягод варенье. Следует отметить тот факт, что конечный продукт получается очень ароматным и вкусным. Поскольку ягоды отличаются плотной мякотью и тугой темной кожурой, варенье получается особой консистенции и довольно необычного цвета.
Для его изготовления потребуется 1 кг сахара, 1 кг ягод, а также 1⁄2 чашка воды либо виноградного сока. Пригодные ягодки перебираются и промываются в холодной воде, после чего необходимо дождаться их высыхания. Затем виноград закладывается в эмалированную емкость (где, и будет варенье вариться), туда насыпается 1⁄2 сахара. Получившаяся смесь настаивается примерно 12 ч.
Оставшаяся часть сахара идет на приготовление сиропа. В завершении процесса настоявшиеся плоды заливаются несколько остывшим сиропом и варятся до момента опускания на дно. Следует заметить, что не меньшим спросом пользуется самогон из винограда Изабелла домашнего приготовления.
Самогон из сорта винограда Изабелла
Для приготовления потребуется брага из винограда Изабелла для самогона, которую можно приготовить из виноградных выжимок. Для приготовления самогона без дрожжей, ягоды следует собирать при сухой погоде. Это объясняется тем, что на поверхности плодов присутствуют природные, естественные дрожжи, а дождь либо дополнительная промывка просто их смоет.
Самогон из винограда, приготовленный на основе хлебопекарных либо домашних дрожжей, утрачивает типичный для него аромат. По этой причине, чтобы брага из винограда Изабелла в домашних условиях получилась качественная, после отжима ягод для изготовления домашнего вина остаются выжимки. Вот как раз они то и пригодятся для приготовления непосредственно самогона.
Брага для самогона состоит из:
- 10 литров выжимок;
- 100 грамм дрожжей;
- 5 кг сахара;
- 30 л воды.
Такое количество компонентов позволит получить порядка 7 л прекрасного самогона. Для увеличения интенсивности процесса брожения, воду немного подогревают, без кипячения. Теперь каждый садовод будет знать, как делать домашнее вино из винограда Изабелла, а также брагу и самогон. Как видно из вышеприведенного текста, данный сорт винограда очень популярен среди тех садоводов, которые любят угощать своих знакомых и друзей алкогольными напитками собственного приготовления.
Подводя итоги данной статьи, напрашивается вывод, что данный вид винограда используется жителями России для приготовления различных алкогольных напитков, а также варений и соков. В том числе из него очень часто делают ликер из винограда Изабелла в домашних условиях, характеризующийся специфическим, ни с чем несравнимым вкусом.
Помимо этого, благодаря относительной неприхотливости в уходе и выращивании, в сочетании с довольно значительной морозоустойчивостью, именно данный сорт винограда пользуется хорошей популярностью на большей части России. Рекомендуем просмотреть статью: Как проводится обрезка винограда на зиму для начинающих?